不能。核桃中的營養物質比較豐富，在儲存過程中，環境比較潮溼就十分容易滋生細菌，引起黴變，當核桃裡面長毛說明已經發黴了。長毛的核桃內部會帶有大量的有害微生物及黴菌，這些物質易造成腸道菌群的紊亂，食用發黴變質的食物容易出現身體不適，影響身體健康。因此核桃裡面長毛了，應該立即扔掉，不宜再繼續食用。
核桃又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
