1、補救措施：放入冰箱冷凍，或者加瓊脂；
2、先把花生用150攝氏度烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘；
3、把糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮，煮到143攝氏度；
4、若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好；
5、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
6、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮溼軟化；
7、加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可；
8、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1、5公分厚的扁方塊；
9、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好。
