放在橘子皮裡的藕粉是什麼

放在橘子皮裡的藕粉是橘釀藕粉，是湖北特產小吃。將藕粉放入碗內，加入白糖、砂仁末、陳皮末、木香末調勻，用溫開水溜開，澆入沸水，調勻即成。

藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。傳統藕粉製作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘鍊、刀削等傳統工藝加工製成，不經過任何化學方法處理，也不改變澱粉內在物理和化學特性。因此被稱為古法純藕粉。