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奶油起司是什麼
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奶油起司即奶油乳酪,英文名為creamcheese,是一種未成熟的全脂乳酪,色澤潔白,質地細膩,口感微酸,適合用來製作乳酪
蛋糕
,奶油乳酪開封后非常容易
變質
,所以要儘早食用。做法如下,首先將牛奶和奶油,還有奶油乳酪。放到一個容器裡,隔水溶化,將4個蛋黃,分次加入到其中,將麵粉和玉米澱粉過篩到,蛋白加幾滴白醋,白糖分3次加入,其次,將蛋白糊和乳酪蛋黃糊拌勻倒入模型,烤箱預熱175度,烤30分鐘左右,蛋糕表皮上色足夠,最後,上面蓋
錫紙
,繼續烘烤10分鐘。
標籤:
起司
奶油
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