怎麼泡桃花釀

1、提前一天晚上將稱好比例的糯米淘清，加水浸泡一晚，因為糯米一經浸泡會漲發，所以水要比米高一塊兒，以免上面沒泡到夾生。

2、然後桃花撿出不好的花瓣，桃花用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝水陰乾！把提前泡好的糯米放入蒸鍋，一層桃花一層糯米交錯，蒸熟。

3、酒麴和紅糖用前面蒸出來的桃花水化開，倒入米飯攪拌均勻，放入密封罐裡，自然發酵，一週後取出，過濾，用紗布過濾匯出桃花米酒，再次倒入罐密封儲存，一個月或來年可食用。