凍蝦和活蝦有什麼區別

活蝦的口感較凍蝦更加的甜脆，鮮蝦中的氨基酸、礦物質、蛋白質等經冷凍後會流失，故凍蝦的營養沒有活蝦豐富。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。