老母雞的肝怎麼是黃顏色

老母雞的肝發黃應該是脂肪沉積的原因或者是食用玉米較多的關係。雞肝為雉科動物家雞的肝臟，雞雜之一，它呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡，加工時須摘去。因含豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物，因為雞肝含的維生素A比較多，吃多了維A會聚集在肝臟裡面，可能會造成維A中毒，建議儘量少吃。