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過期啤酒首先會在口味上發生變化。其次超過儲存期的啤酒所含多種酸類,極易與蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變渾濁,並會使酒內的大腸桿菌、致病菌等有害細菌超標。
啤酒是以麥芽(包括特種麥芽)、水為主要原料,加啤酒花(包括酒花製品)經酵母發酵釀製而成的低酒精度的發酵酒。而且它含有豐富的營養物質。
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