用白醋和小蘇打發麵怎麼發

首先將1斤麵粉倒入盆內，然後放入1.5g小蘇打，再倒入0.5g白醋，這時立即用手攪拌（再加點溫水）麵粉，再將麵粉揉製成麵糰，然後將麵糰放置在文斷的地方發酵即可。

蘇打是一種化學原料，叫做無水碳酸鈉，又名純鹼，別名鹼、鹼面、蘇打、十水碳酸鈉、蘇打結晶、含水蘇打、洗滌蘇打、洗滌鹼鈉、鹼晶、晶鹼。