怎麼把雞鴨一起煮

用鍋燒大半鍋的水，等水開的時候，把雞肉和鴨肉放入水中，焯3分左右。儘量把肉裡面的沫子，都焯出來，這樣做出來的肉沒有異味。沖洗，沫子焯出來了，還需要在用水沖洗幾遍，讓沫子離開肉。反覆用水投乾淨雞肉，看沫子很少了，控幹就可以了。鍋內倒入食用油，把鍋刷乾淨，不然會有其他味道的。倒入的油不要太多，一個小鍋底就可以了。油開後，就可以把控乾的肉塊放入鍋中翻炒。加水，如果是不願意爛，就加半鍋的水。加入適量的鹹鹽，蒜瓣，大料就可以蓋上蓋子煮了。因為水的量不同，所以時間也不是固定的。所以要會聽聲，聽那種要乾巴，沒有水了的那