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加姜可以去除野兔子的土腥味兒,以下為操作方法:
材料:
野兔肉1只、紅椒適量、花生油適量、食鹽適量、醋適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量等。
做法:
1、兔子洗淨剁塊;
2、兔子肉用水焯一下;
3、熱鍋涼油,待油七成熱時,放花椒、八角、辣椒炒出香味;
4、然後放蔥、姜、蒜,炒出香味後放焯好的兔子肉炒5分鐘;
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖;
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