酒糟的種類很多，各種酒糟中以啤酒糟的營養價值最高，啤酒糟是麥芽糖化工藝後的麥糟，沒有經過釀酒發酵工序的，所以其中的營養保留最好，將其當做鴨飼料是一個很好的選擇。但是，直接用酒糟餵鴨不但營養價值得不到充分利用，而且口感還差，鴨不愛吃。所以，最好用專業的飼料發酵劑發酵後再餵鴨，這樣的飼料營養才更全，口感才更佳。
酒糟養鴨技術方法：
1、準備物料。酒糟、玉米粉、米糠、飼料發酵劑。
2、稀釋菌種。將飼料發酵劑用米糠、玉米粉，先不加水幹稀釋混合均勻後備用。
3、混合物料。將備好的酒糟，玉米粉，米糠及預先稀釋好的飼料發酵劑混合在一起，攪拌均勻。
4、水分要求。配好的物料含水量控制在百分之六十五左右。
5、密封要求。發酵物料可裝入筒、缸、池子、塑料袋等容器中，物料發酵過程中應完全密封。
6、發酵完全。在自然氣溫下密封發酵三天左右，有酒香氣時說明發酵完成。
