一、主料：
上等秈米。
二、輔料：
豬排骨、大骨、整雞、火腿、生豬肉裡脊、生鮮魚、玉米片、木耳、豆腐皮。
三、調料：
蔥、香菜、芝麻、胡椒粉、味精、食鹽.。
四、做法及步驟：
1、將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時，放掉水，控幹，將米碾成面，或用粉碎機將米粉碎成面。
2、將米麵加涼水和成麵糰，水，面比例以和好後面耙表面能自然聚成平面為宜，面不成疙瘩，比和元宵面稍稀。
3、將和好的麵糰送入米線壓榨機，15分鐘後即成熟米線，將主線晾晒24小時，使之回生，用水浸泡散開。
4、用時再將米線放進鍋內煮半小時左右，煮熟為止，再用涼水浸半小時泡散，撈出控幹即可盛碗上桌。
