玉米麵條加工配方

批量加工自熟玉米麵條做法:將玉米麵50斤、麵粉30斤、澱粉20斤、筋力源W型0.5-0.8斤等乾粉混合倒在和麵機裡，加入40度左右溫水38斤，攪拌和成麵糰，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入自熟機軋製成熟麵條，然後，放入涼棚熟化5-8小時，再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然後，陰乾表面水分，再噴點色拉油，即可包裝銷售。