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材料:特一粉100g、水、鹽一小勺、一雙筷子。
做法:1、麵粉和鹽、水、一雙筷子準備好;
2、粉內加些鹽攪拌均勻,用筷子攪拌成略散的絮狀;
3、換手揉成粗糙的麵糰;
4、從盆裡取出麵糰,換到檯面上操作,稍微用力慢慢的揉;
5、放邊上蓋上蓋子醒二十分鐘,二十分鐘後取出繼續揉,揉至面滑;
6、麵糰擀成略扁的面片,壓面機最大檔位壓1至2次,壓的時候記得拍一些乾粉在面片上;
7、壓面機選擇圓面檔,放入面片壓成麵條。
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