擀麵皮如何做的勁道料汁怎麼調配

做勁道的擀麵皮方法如下：

使用鹽水和麵，鹽的含量自己控制，將麵糰揉至勁道光滑；將麵糰放在案板上靜置，繼續揉麵團；將麵糰放入盆中，加入少許的水；將麵糰與水充分融合；將麵糰撈出放在溫暖的地方使其進行發酵；等待麵糰膨脹後即可開始擀麵皮，通過這種方法制作出的麵皮勁道可口。

料汁的調配方法如下：

將蔥切段、姜切末、蒜切成片；炒鍋放油，當油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，製成蔥油；把蔥油盛出放碗裡，在蔥油碗里加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺熟芝麻；攪拌均勻後即可完成料汁的調配