過量食用菠菜容易缺什麼

菠菜是補鐵的，過量食用菠菜會缺鈣。

因為菠菜裡面含有草酸，容易和體內的鈣結合生成草酸鈣，使體內的鈣流失。可以用開水燙一下再食用，這樣就可以使草酸受熱分解，從而去除草酸而不會與體內的鈣結合形成鈣。