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烹飪原料選擇的基本原則是什麼

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烹飪原料選擇的基本原則是什麼

烹飪原料選擇的基本原則是:

依照有關法規選擇;依照食用的衛生標準進行選擇;依照營養平衡的原則選擇;依照烹調的要求選擇;根據原料的物性特徵進行選擇。