烹飪原料的概念是什麼

烹飪原料的概念是“可以用作烹飪飲食的一切動物性、植物性原料”，即通過烹飪加工可以製作為主食、菜餚、麵點、小吃等各種食物的可食性原材料，如糧食、蔬菜、果品等等。

烹飪指的是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法，烹飪是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。烹與調是菜餚製作密不可分的兩個環節。