空心掛麵為什麼空心

空心掛麵空心是因為空心掛麵是手工製作、工藝複雜的發酵型掛麵，而且空心掛麵的麵條幼細，非常容易消化吸收，同時也是產婦、幼兒、老人和病人的恩物。

掛麵是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食；目前，掛麵已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局；掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。