梳打和蘇打分別是什麼

蘇打餅乾中的蘇打是soda的譯音，有的人把它翻譯成梳打，蘇打粉又稱小蘇打，梳打粉或重曹，化學名為碳酸氫鈉。梳打餅乾就是餅乾裡面加了蘇打，是一種發酵型餅乾，有鹹、甜二種。這種產品質地特別酥鬆，斷面有清晰的層次結構。常見 的為正方形，亦有長方形和小圓形產品，有的還用細鹽塗布於表面。一般無花紋，但有大小不均勻氣泡，亦帶有若干穿透性的針孔。它的脂肪含量會比較低，如果有胃病的人，比較適合吃這種餅乾，另外適量吃一些蘇打餅乾也能幫助減肥。