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粉條屬於乾燥澱粉食物,粉條,是以紅薯、馬鈴薯為原料,經制漿、沉澱而成的一種絲質、乾燥的傳統食品,粉條的加工在中國已有1000多年的歷史,它是灰白色、黃色或黃褐色的。
所謂澱粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等,根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。
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