南京特色美食有鹽水鴨、開洋乾絲、如意回滷幹、什錦豆腐澇、狀元豆等。
1、鹽水鴨：鹽水鴨是中國南京特產的一種傳統滷菜鴨饌，是中國僅有的幾種低溫肉製品之一。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。鹽水鴨一年四季都可以製作，以農曆八月間桂花盛開時製作的為上。
2、開洋乾絲：開洋乾絲是南京的特色名菜，屬金陵菜，是秦淮八絕之一，又稱燙乾絲。開洋乾絲是用原汁雞湯煮制，選上乘湖米煮透，撒上細如頭髮的嫩黃生薑絲，淋上小磨麻油，香氣誘人，可口開胃，實為南京乾絲一絕。
3、如意回滷幹：如意回滷幹是南京的傳統小吃，屬金陵菜、金陵小吃，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿出鍋。因在燒製中時常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被稱為如意回滷幹。
4、什錦豆腐澇：豆腐澇在南京又稱“都不老”，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。特點是在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。
5、狀元豆：狀元豆是南京的傳統小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一，也是南京夫子廟的特色小吃之一，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，鹹甜軟嫩，由於烹製入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁。
