常溫下可以放2-3天，冷藏可儲存5天左右。如果食用不完，可以將栗子攤開儲存，切忌裝在密閉不通風的容器內。熟栗子內含有水分，需要散熱，如果散熱不良就會導致變質黴爛。也可以晒乾或烘乾，裝入布袋或尼龍網袋裡，掛在通風處，每隔20至30天晒一次，可以儲存一年左右。
生板栗如何儲存：（1）沙藏法：板栗產區常用的暫時儲存方法，簡單易行。板栗採摘臨時集中後，立即用溼砂（慄、砂比例為1∶2），攪拌後存放在蓆棚內，埋起來，俗稱假埋（沙藏）。砂藏時應注意：攪拌用砂的溼度一般應以手握成團，鬆手散開為宜。
（2）冷藏法：是我國出口板栗重要貯藏方法，一般冷藏條件要求為，庫溫保持0～5℃，儘量少波動，相對溼度應在80%以上，庫內二氧化碳濃度一般不得高於3%。板栗碼垛，應嚴格批次管理，碼好通風垛，垛間距應保持1m以上，以利扦樣和保持空氣流通。
