養殖海蔘有營養嗎

有。中國水產科學研究院黃海水產研究所，多年來對野生海蔘與養殖海蔘進行了跟蹤比較分析，結果顯示，野生海蔘與養殖海蔘在主要成分膠原蛋白質量分數、氨基酸含量上，差別並不十分明顯，養殖海蔘的蛋白質含量通常會略高於野生海蔘、氨基酸含量略低於野生海蔘，差別通常在1%左右。

多年對比分析的資料發現，野生海蔘與按照標準嚴格管控環境下養殖的海蔘，均有較高營養價值，總體上養殖刺蔘的營養價值要略低於野生刺蔘。而造成這種差異的主要原因，是養殖海蔘的餌料配製及其生長環境，還需要進一步優化。