1、美白嫩膚：苦瓜中含有的蛋白成分能夠幫助維持肌膚的彈性潤澤，維生素C可以抑制面板黑色素的生成，可以美白嫩膚。
2、利尿除溼：苦瓜中含有較多的維生素，可以加速體內毒素分解排出，還能夠幫助利尿除溼，對水腫型肥胖有很好的瘦身作用。
3、健脾開胃：苦瓜中含有苦瓜苷和苦味素能增進食慾，健脾開胃，有降低血糖的作用。
苦瓜：
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細長；葉片膜質，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟後橙黃色。種子長圓形，兩面有刻紋。花、果期5－10月。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用。
