管城區美食有合記羊肉燴麵、鄭州油饃、葛記燜餅、琵琶酥、御餅、龍鬚糕、鄭州烤鴨等。
1、合記羊肉燴麵：合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。
2、鄭州油饃：油饃主要是由麵糰和油做成的餅狀食物，形狀類似於河南烙饃和山東的煎餅，但較之厚許多。駐馬店一帶油饃是帶菜的平卷饃，用死麵擀成面片，在面片上鋪上調好菜，然後捲起來，用到切成長方形，放到鍋裡蒸熟。
3、葛記燜餅：是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成。其餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成簾子棍形備用；罈子肉選用帶皮五花豬肉。切成2釐米見方的方塊，先放入鍋內添水煮開，撇去浮沫雜質，撈出肉裝入壇內，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉湯封口，大火燒開後，改用文火慢燉，燉到爛熟。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。
4、琵琶酥：琵琶酥是一種酥皮無餡點心。傳說是乾隆皇帝讓宮內廚師按琵琶絲絃形狀做出的點心。具有色澤乳白明亮，入口酥軟香甜，食後回味無窮的特點。
5、御餅：御餅即茯苓夾餅。相傳是趙匡胤當皇帝那天，賜給文武大臣的點心，故而得名。其餅皮形狀類似中藥雲茯苓，於是在民間便稱為茯苓夾餅。其特點是甜軟適口，香味濃郁。
6、龍鬚糕：龍鬚糕具有悠久的歷史，傳說是哪吒鬧海時把龍鬚割下來交給廚師做成的食品。糕點表面呈須狀，故名楷須糕。是以米、麵粉、糖、油作為主料，並佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋鬆等混合製成。具有色澤美觀，甜鹹適口，風味獨特等特點。
7、鄭州烤鴨：主打名菜“鄭州烤鴨”選材於北京填鴨。製成的烤鴨外觀美觀，紅潤油亮，具有外脆裡嫩，肥而不膩，味道鮮美。
