黃桃罐頭的保質期為24個月，黃桃罐頭存放於陰涼乾爽處，開罐後盛於玻璃或塑膠器皿內冷藏（0度~5度）。黃桃的營養豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維、鐵鈣及多種微量元素高於其它水果，是果中之王。
黃桃的營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑（α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C、抗自由基等）、膳食纖維（果肉中含有大量人體所需的果膠和纖維素，起到了協助消化吸收等許多作用）、鐵鈣及多種微量元素（硒、鋅等含量明顯，高於其他水果，是果中之王）。黃桃食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣、水分中等，成熟糖度14~15度。
