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外形:山雞蛋較小,普通雞蛋較大。
蛋黃:山雞蛋的蛋黃顏色比普通雞蛋要黃,山雞蛋相比普通雞蛋的蛋清更粘稠。
蛋殼:山雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的蛋殼硬。
營養成分:山雞蛋鋅和硒含量是普通雞蛋的5倍,碘含量是普通雞蛋的3倍,並富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營養物質。
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