古早蛋糕烙印什麼時候印

古早蛋糕烙印在即將涼的時候印，因為熱的蛋糕奶油很不穩定，容易滑脫掉。古早蛋糕是指日式蛋糕，只是換了個名字。日式芝士蛋糕是一種糕點，主要材料是芝士、雞蛋、麵粉、牛奶等，工藝是烘、焗。在盤子裡放進蛋白和白砂糖，用打蛋器往同一方向均勻攪拌，攪至如同鮮奶油般的雪白泡沫。將芝士、蛋黃、麵粉和脫脂牛奶拌和至糊狀，然後邊攪勻邊緩緩倒入之前弄好的蛋白泡沫，擱置備用。倒入蛋液時，務求使其充入大量的空氣，通過熱脹冷縮原理，焗熟之後的蛋糕就蓬起來了。