鍋吃油是什麼意思

鍋吃油的意思是用鍋的時候要用很多油，這個鍋炒菜比較費油。把新買的鐵鍋放到火上，用一塊帶皮的豬板油，把鍋裡面仔細地擦一遍，這一步稱為讓鍋吃油。鍋吃足了油，後面使用的過程中就不容易粘鍋了。鍋是一種炊事用具，可用於對食物進行烹、煮、煎、炸、炒等多種熟制工作。鍋的使用歷史悠久，是中國人烹飪中必不可少的一種工具。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再撒些色拉油擦才好用。如果還有異味就用姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。