相關菜要的精選大全

草果具有濃郁的辛辣香味，可除腥味，開胃，效果和罌粟殼接近，被餐飲店作為罌粟殼的合法代替品，是烹調作料中的佳品，也是川味調料燒菜必備的調料，是食品調味中的“五香”之一。正是由於草果有去腥除羶，增進菜餚味道的作用，因此多用...

蒸火腿塊的做法：1、將修齊的火腿切成長方塊（每塊帶一成肥膘）；2、裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊；3、把糖、黃酒、味精一併放入沙鍋內用小火熔化，見起黏性後倒入碗內，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分...

7、8分鐘。冬寒菜為藜科忝菜種的變種，植株生長強健，株高40釐米左右，葉片、葉柄為紫紅色或鮮紅色。冬寒菜以葉柄，葉片為食用部分，具有纖維少，味道好，色澤美觀的特點，還具有良好的觀賞價值。冬寒菜栽培適宜性強，病蟲害少，但對肥水...

吃飯時扒拉菜可以說：是不是看不到自己愛吃的菜在哪裡啊，沒關係，我把菜都重新放在大一點的盤子裡，不然你找的挺麻煩的，我們都快把好吃的吃完了，你也沒吃多少，太不好意思了。在中國及世界的大部分國家，吃是一種文化，民以食為天，一...

皇帝菜即筒蒿菜，筒蒿要焯水。筒蒿是一種具有天然香氣的蔬菜，有蒿之清氣、菊之甘香，同時又有些許苦澀。炒制食用時，為了去除筒蒿中草酸帶來的苦澀味，可以先焯水後再炒食，這樣筒蒿的口感會更脆爽、甘甜。同時為了避免筒蒿炒出...

牛肉可以做的菜很多，例如：水煮牛肉。原料：牛裡脊肉250克、青蒜150克、白菜心150克、芹菜心100克、幹辣椒15克、郫縣豆瓣40克、清油200克、醬油15克、味精1克、薑片10克、蒜片15克、水豆粉、清湯各適量。做法：1、將牛肉切...

燉牛、羊肉、燻肉、紅燒肉、紅燒土豆、辣子炒雞等肉製品的烹飪時加十三香。十三香又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑...

魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜餚的調味，如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制...

涼拌娃娃菜要焯水。熱水下鍋把娃娃菜焯水一分鐘，撈出過涼，把準備好的調料倒進器皿裡攪拌均勻即可。因為焯水可以有效的去除娃娃菜裡面的草酸，不會對人體產生破壞作用。草酸是生物體的一種代謝產物，廣泛分佈於植物、動物和...

炒一個菜可以根據自己口味決定放多少雞精。雞精當中含有多種調味劑，味道比較綜合、協調，其使用量並沒有一個明確的規定。通常都是根據自己的口味新增，像做雞蛋、雞肉、香菇等這種菜餚，本身味道就比較鮮，可選擇少量放或不放...

要焯水。主要是因為芝麻菜中含有一定量的草酸，草酸可以通過焯水的方式去除，如果不進行焯水，草酸物質進入人體，不利於健康。焯水其實是放在開水中燙一燙，將清洗乾淨的芝麻菜放進燒開的水中燙即可，但是要注意時間不能太長，時間...

材料:娃娃菜1棵，粉絲1小把，大蒜8至10瓣，剁椒1勺，生抽1大勺，蒸魚豉油半勺。步驟:1、將炒鍋燒熱放入2勺色拉油，將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃，然後放入剁椒炒出香味。2、放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯，大火燒開後關火。...

黃豆小肚骨頭湯。原料：小肚、豬骨頭、黃豆、紅棗、黨蔘、黃芪、味精適量、鹽適量。做法：1、小肚洗乾淨後，用水焯熟，撇浮沫，再次將小肚清洗乾淨，切條。2、將骨頭焯水去血沫。3、把骨頭，小肚，適量黃豆、紅棗、黨蔘、黃芪各少許...

紫菜要洗。因為紫菜裝袋之前沒有清洗過，洗一下再吃比較衛生。紫菜有兩種型別：包裝的和散裝的，紫菜可分為兩種，一種是栽培的，另一種是野生的。紫菜是在一個特殊的木筏上養殖的，這種木筏的沉積物較少，而野生紫菜在海洋中有大量...

紫菜要泡。紫菜在製作過程以及運輸、儲存過程中難免會集聚灰塵，因此在食用之前用清水浸泡沖洗是非常必要的。紫菜泡的時間不能太長，一般10-15分鐘即可。而且浸泡之後能使紫菜軟化，從而縮短煮制時間。...

包菜要洗的，步驟如下：1、先放置於通風處包菜剛買回家時，可先放在家裡通風處兩三天，讓農藥揮發掉。就能減少之後清洗的用水量。2、剝除葉片，並清洗要吃的量外葉通常會接觸較多的農藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要...

齋菜煲需要髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭等。原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”“素菜”，其主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。...

紫菜湯的做法：材料：雞蛋、紫菜、蝦皮、一品鮮醬油、雞汁、白胡椒粉、香油、鹽、蔥花、香菜。1、鍋里加水，花椒，薑片，煮幾分鐘後撈出調料；2、倒入少許一品鮮醬油，少許雞汁調味，放入撕碎的紫菜煮開；3、接著倒入水澱粉勾芡；4、雞蛋...

1、洗菜時先把菜放到水龍頭下衝洗，去掉泥巴和雜物。2、再將盆裡接入水，加入半勺的鹽，接下來把菜放進盆裡，泡十五分鐘左右。可有效清除蟲子、農藥殘留等。3、最後將泡過的菜再仔細地衝洗一遍。然後摘菜，將爛、黃葉子摘掉即...

紫菜薹的主要食用部位是嫩莖部位，吃的時候需要將根部老的部分去除，所以不需要剝皮。紫菜薹可炒食、做湯或燙後涼拌。紫菜薹含有豐富的營養成分，每100克鮮花苔含蛋白質1.3-2.1克、碳水化合物1.4-4.2克，胡蘿蔔素約0.88毫克...

梅菜要泡1個小時左右。把梅菜放入冷水中浸泡半小時左右，再撈出梅菜用清水漂洗乾淨，邊洗邊把外面的鹽搓掉。再次把梅菜泡入乾淨的清水中，再泡半小時左右，中途要換用一次清水繼續泡，這樣可以防止做出的菜餚過鹹。...

要。芹菜在烹炒之前最好進行焯水處理，雖然不焯水也能吃，但口感不如焯水後好，一般焯水後能讓芹菜更好的去除掉殘留的農藥、異味或者澀口感。特別是用芹菜製作冷盤時建議先焯水，如果是烹炒可以不焯水，在烹炒過程中也會因高溫...

一些葉子蔬菜（如菠菜、生菜等），加上一些脆爽口感的蔬菜（如胡蘿蔔、黃瓜等），然後再結合口感喜好和配色再選一些蔬菜，如西紅柿、洋蔥、甜椒等即可。一般來說，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第一級蔬菜有蘆筍、甘藍、蘑菇、菠菜...

紫菜要洗。因紫菜裝袋之前沒有清洗過，洗一下再吃比較衛生。紫菜有兩種型別：包裝的和散裝的，紫菜可分為兩種，一種是栽培的，另一種是野生的。紫菜是在一個特殊的木筏上養殖的，這種木筏的沉積物較少，而野生紫菜在海洋中有大量的...

金針菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海帶、菜花、蘑菇、豆芽、木耳、血旺、香腸、蔥花、萵筍片、毛肚等。冒菜是四川的特色小吃，口味以麻辣和香辣為主。冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，而且冒菜有很...