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相關湘菜的精選大全
相關湘菜的精選大全
湘菜手撕包菜的做法
2017-11-25
1、食材:包菜300克,幹辣椒3個,大蒜子3個,食鹽少許,生抽少許2、包菜洗淨,並用手撕成片狀。3、把幹辣椒切碎,大蒜子切小塊4、燒熱油,放入辣椒和大蒜爆香5、倒入包菜翻炒6、加入適量的食鹽。7、再加入適量的生抽,翻炒片刻。8、關...
正宗湘菜毛式紅燒肉的做法
2020-07-05
1、先將五花肉切成麻將塊大小的方塊。2、在鍋里加入適量食用油,燒熱,將肉倒入,煸炒,然後放入適量醬油。3、將肉炒至金黃色,放入香料,幹辣椒,桂皮等,再加入適量清水,調入食鹽、味精、雞精、蠔油、白糖,大火燒開,小火慢燉。4、燒製...
農家大碗魚做法湘菜
2020-11-16
食材:鱸魚一條、火腿腸半根、紅菜椒1個、香菜2根、八角1個、花椒5克、大蒜1頭、幹辣椒1個、料酒20毫升、木糖醇5克、蔥段5段、薑片6片、生抽30毫升、老抽30毫升、香醋30毫升、鹽5克、油適量、熱水適量。準備好所有的食...
為什麼湘菜中每道菜都要放辣椒
2021-05-11
辣椒與湖南撞出激情的火花,追根溯源:首先,應該說是湖南人擁有的勇猛剛勁、敢為人先、堅韌刻苦的性格特徵與辣椒的精神內質息息相通;其次,湖南溫差大,溼度高,夏季炎熱難擋,冬季寒氣逼人,一方面這種環境適應於辣椒的生長,另一方面...
湘菜的特點
2016-09-08
1、製作中對水質、水量、水溫、稀、淡、濃、稠、寬、淺等向來注重講究,通過對水的掌握控制,製作出的菜餚色、香、味、形、質俱佳。2、火候講究文火、武火、大火、微火、明火、闇火、餘火等,在烹製的每一環節中,掌握工序環...
湘菜米粉鴨怎樣做才好吃
2020-01-01
食材:淨肥鴨半隻、粳米220克、鮮荷葉2片、香油30克、甜麵醬25克、胡椒粉1克、花椒2克、大料2克、白糖5克、味精3克、蔥末30克、薑末25克。做法:1、把宰殺好的肥鴨用清水洗乾淨,用刀把骨頭剔去,坡刀片成32片,放在盤裡;2、加...
正宗湘菜剁椒魚頭怎麼做
2020-02-06
1、大紅椒適量,大紅椒去蒂,先斜刀切開,再將大紅椒切條,最後切粒;大蒜子適量,先用刀拍碎,再剁成蒜末;生薑適量,去掉邊腳料,先切片再切絲,最後切末;肥肉適量;豆豉適量;生薑適量,切成厚片放入盤中備用;小蔥適量。2、將小蔥、生薑片放入榨...
湘菜一般都是很辣的嗎
2020-01-01
湘菜,又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、...
玉樓東六大傳統湘菜有哪些
2022-04-10
1、麻辣仔雞:將仔雞油炸,之後再加入所有材料炒制,它色澤美觀、外焦裡嫩。2、髮絲牛百葉:是湖南的傳統名菜,形如髮絲,質地脆嫩,綜合了鹹、鮮、辣、酸各種味道,口感極為豐富。3、醬汁肘子:以豬前肘子、滷汁為主料,先滷後煨,製作而...
湖南菜是湘菜嗎
2016-04-27
湖南菜是湘菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細,用料上比較廣泛,口味多變,品種繁多;色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟...
長沙哪裡能吃到正宗湘菜
2021-04-13
長沙正宗湘菜店推薦:1、玉樓東,地址:長沙五一大道125號;2、西湖樓,地址:長沙洪山旅遊區金馬路金馬美食城內;3、大蓉和酒店,地址:長沙迎賓路240號烈士公園南大門對面;4、湘爵士,地址:長沙黃興中路27號王府井百貨7層;5、天福食家,地址...
湘菜酸辣大腸的做法
2020-01-01
主料:豬大腸300克。輔料:柿子椒75克、黃瓜75克。調料:姜15克、陳醋10克、白砂糖8克、鹽3克、味精2克、辣椒油15克、香油10克。酸辣大腸的具體做法:1、將大腸頭切成均勻的絲。2、黃瓜、紅椒也切絲。3、腸絲下水鍋內焯透撈...
湘菜怎麼炒
2015-10-29
剁椒魚頭的做法:1、用少許鹽和料酒將魚頭醃製5分鐘。2、在盤底鋪上薑片和蔥段,將醃好的魚頭放置在蔥姜上。3、鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬,紅油豆豉炒香。4、將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上。5、蒸鍋中水燒...
湘菜是不是都比較辣
2020-01-01
湘菜辣的原因是:湘菜歷來重視原料互相搭配,滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。因地理位置的關係,湖南氣候溫和溼潤,故人們多喜食辣椒,用以提神去溼。用酸泡菜作調料,佐以辣椒烹製出來的菜餚,開胃爽口,深受青睞,成為獨具特色的地...
報幾道湘菜菜名
2021-03-22
湘菜有:香辣啤酒鴨、栗子雞、湖南小炒肉、茄子煲、豆鼓蒸排骨、雙椒辣子雞、筍乾炒臘肉、剁椒魚頭、幹鍋花菜、紅燒鴿子肉、幹鍋大片土豆、雙椒蒸魚頭、剁椒絲瓜炒雞蛋、幹鍋迴腸、小炒雞翅尖、茶樹菇炒五花肉、手撕包...
湘菜最好吃的菜有哪些
2020-01-01
1、剁椒魚頭,是湖南傳統名菜。通常以鱅魚魚頭、剁椒為主料,配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。2、湘西酸肉"是湘西苗族和土家族傳統風味佳餚,味辣微酸...
請說出最著名的湘菜小炒家常菜
2020-05-15
著名的湘菜、小炒、家常菜:1、蒜心炒臘肉:蒜心炒臘肉是一道簡單的家常菜。2、剁椒魚頭:剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。3、酸辣雞丁:酸辣雞丁是以雞腿肉為主要食材的私家菜,屬於湘菜菜系。4、翠竹粉蒸鮰魚:翠竹粉蒸鮰...
川菜和湘菜的區別
2016-07-14
川菜是四川菜餚,主要是味美、多、濃、厚,以麻辣、魚香等著稱。湘菜是湖南菜,主要是油重色濃,講求實惠,注重鮮香、酸辣、軟嫩。湘菜烹調方法有煨、燉、臘、蒸、炒,川菜烹調方法有炒、煎、乾燒、炸、薰、泡、燉、燜、燴、貼、...
求簡單湘菜的做法
2020-10-27
子姜剁椒嫩肉片製法:1、將裡脊肉剔去筋膜,切成5釐米長,2、5釐米寬,0.2釐米厚的片用鹽嫩肉粉溼澱粉上漿。2、姜切小片,大蒜切馬蹄片,青蒜切斜段。3、將鹽,味精,料酒,胡椒粉,鮮湯,香油,溼澱粉調兌成汁。4、鍋置旺火上,放入植物油,燒到...
家常羊肉燉蘿蔔湘菜口味怎麼做的
2019-08-30
主料:羊肉。輔料:薑片,醬油,白糖,料酒,陳皮,桂皮,八角,香葉,草果,鹽,白蘿蔔。步驟:1、羊肉洗淨切塊,用清水浸泡出血水,然後控幹水;2、砂煲下油,放薑片炒香;3、將羊肉放入,下醬油,白糖,料酒炒至上色;4、將陳皮,桂皮,八角,香葉,草果,鹽放入加適量水...
湘菜有哪裡招牌菜
2020-06-16
湘菜是我國八大菜系之一,菜湘的代表菜有:1、湘東南的代表菜有:武陵甲魚、君山銀針、祁陽筆魚、桃源雞、臨武鴨、武岡鵝、湘蓮、銀魚及湘西山區的筍、蕈和山珍野味等;2、湘江流域的菜代表菜有:海蔘盆蒸、臘味合蒸、走油豆鼓...
太原哪做湘菜好
2021-05-18
1、自然聚湘味源,地址:太原市杏花嶺區五龍口街;2、湘爵士飯店,地址:太原市小店區親賢街99號王府井百貨6層;3、湘之樂湖南菜,地址:太原市迎澤區迎澤南街鼎元時代東77米;4、湘知源飯店,地址:太原市小店區體育西路長風大賣場斜對面;5...
經典湘菜有哪些
2021-01-03
經典湘菜有很多,以下列舉其中五個:1、剁椒魚頭:是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜,屬湘菜系。魚頭的味鮮和剁辣椒的辣為一體,風味獨具一格。2、臘味合蒸:是湖南的一道漢族名菜,屬於湘菜。是取臘肉、臘雞、臘魚於...
湘菜發源地
2016-09-11
湖南。湘菜又叫湖南菜,是中國歷史悠久的八大菜系之一,早在漢朝就已形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。湘菜製作精細、用料廣泛、口味多變、品種繁多、油重色濃,品味上注重香辣、香鮮、軟嫩,製法...
爆炒田雞湘菜具體要怎樣做
2020-07-20
1、準備好口感純正,色澤清亮的玉米胚芽油。2、把田雞肉洗淨切塊。3、青紅椒切片,乾紅椒切段,姜蒜切粒。4、鍋中倒入適量西王玉米胚芽油燒溫。5、放入田雞肉兩面煎。6、待田雞肉煎至兩面有點黃放入姜蒜紅椒爆香。7、放入...
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