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冷凍雞翅要不要焯水
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冷凍雞翅要焯水。焯水不僅可以去除血水、去
異味
,還可以去除雞翅中的其他雜質。焯水時間不宜過長,否則會破壞食材中的纖維組織,使原料質地變得僵硬老韌,失去脆嫩感,吃起來咀嚼困難,口感不佳。
標籤:
雞翅
冷凍
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