巧克力過期了可以吃嗎

巧克力過期了不可以吃。巧克力過期後，氧化值會增高，導致巧克力油脂氧化程度超標，食用氧化值超標的食品，會對引起身體不適。存放巧克力的溫度為5-20度，複合型巧克力的存放溫度在8-18度，如果夏天室溫過高可以用保鮮袋密封放到冰箱裡儲存。此外，切後的巧克力不可以直接放到冰箱裡，以免出現白霜。

巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪並不會使您的膽固醇水平升高。在過去的幾年中，研究者發現巧克力中含有類固酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分。現在許多研究表明黑巧克力對人的身體健康特別有好處。