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食用過期的巧克力對人體會產生較大危害,比如導致腸胃不適、腹瀉並損害肝臟等,如果巧克力存放時間過長,會導致過氧化值增高,過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標,一旦超標會直接影響食品的品質,如果出現這種情況,需要通過專業儀器裝置才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。
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