貼春聯、炊年糕、炊粿、年兜敬祖先、團圓飯、壓歲錢、守歲、開正等。
1、貼春聯：過去，泉州人將貼春聯當作一件大事，絕大部分家庭（服喪除外）都要買紅紙拜託有文化知識的人代書。門聯內容象徵永珍更新、五穀豐登、家庭幸福、發財致富、國泰民安等，紅色象徵喜氣洋洋，興旺發達，驅除邪氣，平安順遂。
2、炊年糕：年糕是中國人過年的重要供品和食品，泉州也不例外，由於盛產白米和蔗糖，年糕更被百姓看重。每個家庭一般以人口計算炊年糕的數量。炊年糕需要先發酵，炊出來才會又鬆又笑，象徵發家致富，家庭甜蜜。還要在年糕上點紅，表示紅紅火火，很有喜氣。
3、炊粿：炊菜包、菜粿、九重粿、豆餡粿等。這些粿類食品作為年糕的搭配，成為過新年的供品和食品，讓百姓新年過得歡快幸福。
4、年兜敬祖先：除夕各家各戶都要備辦各種菜蔬和美酒，擺在大廳祖先神位前的桌上奉敬，燒香點燭，再燒金紙，表示尊敬祖先，還含有感恩的意思。
5、團圓飯：孝敬祖先的菜蔬，也是團圓飯的主要食品。現在，很多家庭都用火鍋。團圓飯的意義在於全家大團圓一起吃飯，暢談全年一家人的喜事和成就，同時談談來年的各種設想和計劃，還有好酒助興，喜氣洋洋，暢所欲言，充滿溫馨和幸福。
6、壓歲錢：在吃團圓飯的過程中，長輩會利用這歡樂幸福的氣氛，給晚輩分發壓歲錢（紅包），錢數的多少，要根據家庭的經濟條件和長輩對下輩的關愛程度而定，不管錢數多少，總是代表著對晚輩的一種深深的愛。
7、守歲：吃了團圓飯之後，一家人圍在一起，繼續談天說地。民間有一種說法：守歲時間越長家庭越興旺，壽命也越長。現在，大家一起看春節晚會，其樂無窮。
8、開正：除夕夜過了十二點，進入零時就是正月七年級，老百姓可以放鞭炮迎接新一年的開始，故稱為“開正”。天公生日原本是正月初九日，現在很多人都改移在“開正”之後舉行，熱鬧、省事。
