腔骨是哪個部位

腔骨指豬胸腔的骨頭，指的是排骨的下半部分，包含脊椎骨。這個部分肉比較多，骨頭比較軟，形狀不規則，一般用來做湯。經常喝腔骨湯，能及時補充骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長髮育。

在挑選腔骨時，要注意以下幾點：

看外觀。新鮮的腔骨外觀顏色鮮紅，以粉紅色為最佳，而太紅或者太白的都是不好的。

聞味道。氣味聞起來要比較新鮮，而且略帶點腥味，沒有其他任何異味。

用手按。拿手指按壓腔骨表面，如果腔骨上的肉能迅速地恢復原狀，則肉質就較好；再用手摸下腔骨表面，新鮮的腔骨表面略溼潤而且不粘手。