非洲敷敷是是西部非洲和中部非洲人民的一種主食，通過在水中蒸煮富含澱粉的可食用根莖植物並研搗至適宜的稠度製成。在西非敷敷通常以木薯、薯蕷製成，有時混以千年芋、大蕉（烹調蕉）或玉米。
敷敷：
在西部和中部非洲，最為常見的食用方式是敷敷與秋葵、魚（一般是魚乾）、西紅柿等同食。在迦納一般與淡西紅柿湯、棕櫚堅果湯、花生湯或加有其他蔬菜（千年芋葉，nkontomire）的湯同食。湯一般由不同種類的肉和魚製成，無論新鮮或煙燻。傳統食用方法是先洗手，然後用叉子取下一小塊，用右手團成球，在球上按出壓痕，然後舀湯，最後只吃下敷敷。在迦納和奈及利亞，擠成小球后不可咀嚼，而應直接嚥下；不過在其他國家則相反。
