微波便當為什麼用保鮮膜蓋上感覺加熱更快

微波下，水分子受熱較快，水蒸氣跑不掉。保鮮膜減少了水的蒸發，凝結後釋放大量熱量帶極性的水分子的高速震動來使分子動能增加而使溫度升高。水蒸氣跑不掉，在碗裡重新凝結成水，放出潛熱空氣跑不掉，減少對流換熱由此兩者共同作用會顯得更快。