羊蠍子和羊排有什麼區別

1、性質不同：羊蠍子是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。

2、烹飪方式不同：羊蠍子主要用於燉湯煮火鍋食用。羊排則適合扒、燒、燜和制餡等。

3、口感不同：羊蠍子的肉吃起來更軟更嫩。羊排上的肉則更有嚼勁。