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和麵放雞蛋有什麼作用
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和麵放雞蛋可以使麵糰更筋道，增加麵糰的彈性和延展性，提高麵糰的食用口感，還能讓面更加
營養
。注意和麵時放雞蛋要放全蛋，這樣製作出來的麵糰，在做
餃子
皮、
包子
皮時不容易破或爛。
標籤：
面放
雞蛋
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