放在冰箱冷凍儲存。
甘蔗去皮後極易受到細菌的汙染，去皮甘蔗擦乾淨表面的水分後放在保鮮袋裡面，放在冰箱的冷凍層儲存，可以抑制細菌的滋生和繁殖，甘蔗砍斷後依然會進行呼吸作用，將甘蔗放在冰箱儲存也可以抑制甘蔗的呼吸作用，減少糖分流失。
拓展資料：甘蔗，（學名：Saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。稈高3-5（-6）米。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。
甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，且可提煉乙醇作為能源替代品。全世界有一百多個國家出產甘蔗，最大的甘蔗生產國是巴西、印度和中國。甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質，主要用於製糖，表皮一般為紫色和綠色兩種常見顏色，也有紅色和褐色，但比較少見。
