需要。海蔘是一種海洋棘皮生物，具有很高的營養價值，海蔘中含有豐富水分、蛋白質等營養成分，因此易滋生細菌從而發生變質，而冰箱中的低溫環境可以抑制細菌的繁殖及生長，能延長海蔘的保質期，因此海蔘需要放置於冰箱。
海蔘屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海蔘綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海蔘種類最多、資源量最大的區域。我國海蔘分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺蔘，也是我國最為知名的海蔘種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海蔘的主要產地。海蔘在各類山珍海味中位尊“八珍”。
