鹹鴨蛋需要放冰箱。自制的鹹鴨蛋，在常溫下可以儲存9個月左右（夏天如果在室溫下保質期會短一些，一般三個月左右），如果是在冰箱冷藏可以儲存12個月。如果是在超市買的真空包裝的鹹鴨蛋一般在常溫下能儲存三個月左右，具體保質期可以詳見產品說明書。
鹹鴨蛋儲存：1、冰箱冷藏 如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室裡存放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、陰涼處儲存 如果在冬天比較冷時，可以把生鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好，比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面。
3、鹽水儲存 對於用鹽水醃製的鹹蛋，把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裡，隨吃隨取，這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質，也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、包泥儲存 如果是包泥醃製的鹹蛋，應保持泥皮溼潤，可定期用溼布給鴨蛋保溼，並置於陰涼處，這樣能保證鴨蛋半年不壞。
