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1、紅肉:牛肉、豬肉、羊肉等的肌肉、內臟極其製品,這些畜肉的肌色較深,呈暗紅色。
2、白肉:魚肉、雞肉、鴨肉等,以水產動物和禽類為主,它們的肉色較淺,呈白色。
3、加工肉類:香腸、臘肉、火腿、醃肉等肉製品。
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