刺蝟會冬眠，其屬於異溫動物，不能穩定調節自己的體溫，因此，在冬天的時候就會冬眠。通常在氣溫降到7℃時，刺蝟才進入冬眠狀態。刺蝟冬眠長達四五個月的時間，進入冬眠後，體溫下降，其它生理機能也一同減弱。
舉例來說，一隻清醒的刺蝟每分鐘呼吸約五十次，在冬眠的時候每分鐘至多呼吸八次，有時只呼吸一次，甚至一連幾分鐘都不呼吸，一隻清醒的刺蝟每分鐘心跳二百次，冬眠的時候減少到二十次。
刺蝟是蝟科蝟屬哺乳動物。刺蝟體肥矮，爪銳利，眼小，毛短，渾身佈滿短而密的刺，體背和體側滿布棘刺，頭、尾和腹面被毛；嘴尖而長，尾短；前後足均具5趾，跖行，少數種類前足4趾；適於食蟲，受驚時，全身棘刺豎立，捲成如刺球狀，頭和4足均不可見。其住在灌木叢內，會游泳，怕熱。廣泛分佈在歐洲、亞洲北部。
