什麼叫多用途小麥粉

多用途小麥粉是介於高筋麵粉和低筋麵粉之間的一種麵粉。多用途小麥粉能製作成包子、麵條、饅頭、餡餅、花捲等主食，還能製作成麵包、千層餅、吐司、餅乾等點心。多用途小麥粉顏色呈乳白色，介於高筋麵粉和低筋麵粉之間，質地半鬆散，麥香濃郁。