螃蟹煮熟發黑怎麼辦

存在原因：

1、加熱時間不夠：用活母蟹，在加熱到10分鐘左右，取出切開檢視，蟹黃是中間黑周邊黃。

2、黑色膠狀物為螃蟹的胃，也成為蟹尿包。位於背殼前緣中央。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多。

解決辦法：

1、放進鍋裡繼續加熱一兩分鐘，將蟹取出就全是金黃色了。

2、摘除黑色膠狀物後即可正常食用。