螃蟹肚皮發黑是怎麼回事

螃蟹肚皮發黑是屬於汙物，存不存在毒性與其生長環境有很大影響。螃蟹肚子裡黑的是蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，應丟棄。螃蟹肚皮發黑很大可能就是黴變所致，螃蟹被細菌侵染變質,因為裡面的微生物或細菌感染導致肉質變化，吃了可能會導致腹瀉。